過去，在人們的認知中只知道桑葉是蠶的食物，而不了解桑葉具有更多的作用和功效。桑葉具有疏散風熱，清肺潤燥，平抑肝陽，清肝明目等功效，在《本草綱目》、《糖尿病在中國》、《中華藥?！分芯杏涊d, 其有類胰島素的降糖作用。除了藥用方面，桑葉還是一道不錯的美食，日常也可以煲湯食用。下面就給大家介紹下桑葉的作用和功效。

    桑葉的功效

    1.疏散風熱：用于風熱感冒及目赤腫痛，常配菊花。

    2.清肺潤燥∶苦寒清泄肺熱，甘寒益陰，涼潤肺燥，故可用于燥熱傷肺、干咳少痰，輕者可配杏仁、沙參、貝母等同用，如桑杏湯;重者可配生石膏、麥冬、阿膠等同用。

    3.清肝明目：用于風火目疾(如急性結(jié)膜炎)。配黑芝麻名桑麻丸，用于肝陰不足，肝陽上亢引起的頭暈、視物昏花。

    4.具有涼血止血之功效。血熱吐血，用桑葉30克水煎服，或配伍其他涼血止血藥用。

    桑葉的作用

    1.桑葉有降血糖作用。其所含的蛻皮甾酮對多種方法誘導(dǎo)的血糖升高均有降糖作用，可促進葡萄糖轉(zhuǎn)化為糖元，但不改變正常動物的血糖。

    2.桑葉有抗病原微生物作用。桑葉煎劑在體外試驗對金黃色葡萄球菌、乙型溶血性鏈球菌、白喉桿菌和大腸桿菌等均有一定抑制作用。另外，還可殺滅鉤端螺旋體。

    3.桑葉對平滑肌有影響，其對動物動情子宮有興奮作用，對鼠腸肌有抑制作用。桑葉還有降血脂、利尿作用。

    4.桑葉善于散風熱而泄肺熱，對外感風熱、頭痛、咳嗽等，常與菊花、銀花、薄荷、前胡、桔梗等配合應(yīng)用。

    5.桑葉輕清發(fā)散，能散風熱，但作用較弱。臨床主要用于清泄肺肝，如風熱襲肺、咳嗽多痰，或燥熱傷肺、干咳無痰;以及風熱上攻或肝火上炎、目赤腫痛等癥，為常用的藥品。

    桑葉茶飲用方法

    1.大量實驗證明堅持長期飲用桑葉茶，有明顯降血糖功效。同時大量實驗亦證實，桑葉及其制品需要通過一定的組方配伍及采用特殊工藝，并在一定量的范圍內(nèi)才能達到降血糖的理想效果，這也可以解釋為什么桑葉自古民間就作藥用。 

    2.桑葉茶不同的加工方法對桑葉有效成分含量也有一定影響。經(jīng)過曬干、烘干、煮干等高溫方式烘制成的桑葉茶，會喪失部分桑葉中含有降血糖成分，無法達到理想的降糖效果。為了避免高溫加工流失活性成分的問題，現(xiàn)代學(xué)者不斷研究和嘗試，發(fā)現(xiàn)在低溫狀態(tài)下加工的凍干桑葉茶，能有效保留桑葉降糖成分，在實驗中糖尿病病人食用后降糖效果顯著。

    3.凍干桑葉茶是以春蠶后期或霜后桑樹枝條上的新葉為原料，用超低溫快速凍結(jié)，后置于一個接近真空的低壓下，這時會發(fā)生升華，在凍結(jié)的狀態(tài)下進行干燥，與其他干燥方式相比，凍干避免了化學(xué)、物理和酶的變化，得以最大限度保持了桑葉原料的色、味及營養(yǎng)成分活性物質(zhì)，更易于人體充分吸收利用。

    4.桑葉茶的食用方法不對效果打折。現(xiàn)泡現(xiàn)喝。一般來說，凍干桑葉茶以溫水沖泡為宜，如果沖泡溫度過高、時間過久，或者反復(fù)沖泡，多酚類物質(zhì)就會被破壞。